Egvad Plejehjem får eget køkken

Mad til ældre. Social-og Sundhedsudvalget delt i sag om nye køkkener til Egvad Plejehjem.
af Christian Baadsgaard, bergske 
Beboerne på Egvad Plejehjem kan i fremtiden mærke duften af nylavet mad og endda selv deltage i madlavningen.
Plejehjemmet, der er under den særlige Eden-mærkning, har nemlig fået Social-og Sundhedsudvalgets godkendelse til at etablere fire nye afdelingskøkkener. Med det følger 564.000 kroner til etableringen.
»Det skal være et forsøg i to år. Eden-konceptet arbejder med, at det skal være så hjemligt som muligt, og så giver det god mening at lave maden selv,« siger udvalgsformand Bent Brodersen og tilføjer, at da Egvad Plejehjem er så stor, er det rentabelt selv at have køkken i stedet for at få leveret fra Åkanden.
Med den nye struktur, tiltænkes Åkanden en ny rolle.
Den viden, som man har her omkring blandt andet ernæringrig mad til særlige grupper, skal man trække på hos Egvad Plejehjem, og Bent Brodersen understreger, at Åkanden i fremtiden kommer til at spille en endnu mere vigtig rolle.
»Vi skal tænke i helheder frem for enheder,« siger Bent Brodersen og understreger samtidig, at det ikke kommer til at betyde de store omvæltninger for medarbejderne.
Der er ikke tanke om nogen afskedigelser.

Personalet får mere travlt
Mere skeptisk er SF ´ s Niels Rasmussen.
»Personalet kommer til at løbe stærkere, og de har rigelig travlt i forvejen, for man øger ikke normeringen. Det bliver en øget omkostning og i forvejen får man ganske udemærket mad fra Åkanden. Ja faktisk er det noget af det bedste i hele landet,« siger Niels Rasmussen.
Han hæfter sig blandt andet ved hygiejnekravene, der gør, at medarbejdere på plejehjemmet skal bruge tid på vaske hænder, inden de kan gå i køkkenet.
»Det positive er, at vi får inddraget borgerne og får en pædagogisk indsats, men det kan man altså også under den eksisterende ordning. Eksempelvis kan man bestille råvarer på Åkanden og lave mad sammen med beboerne. Det behøver man ikke at bygge flere køkkener for at kunne,« mener Niels Rasmussen.